鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么，鸭肝不能
鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么，鸭肝不能和什么一起吃?
鸭肝不能和什么一起吃
1、鸭肝不能和钙片、镁片一起吃
容易导致人体高钙髙镁，高钙髙镁的人群引发肾结石等病症。
2、鸭肝不能和胃蛋白酶片一起吃
因为鸭肝中所含的铜和胃蛋白酶中的蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团容易形成不溶性沉淀物，从而影响药物的疗效。
3、鸭肝不能和左旋多巴一起吃
鸭肝中含有丰富的维生素B6，会降低左旋多巴的疗效。
4、鸭肝不能和多酶的营养补充片一起吃
服用胰酶、淀粉酶的同时食用鸭肝，其中鸭肝中所含的铜元素便可与酶蛋白质、氨基酸分子结构上的酸性基团形成不溶性的沉淀物，从而降低药物的疗效。
适用人群
食量建议：每天不多于50克
适宜人群：贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者。
食用方法
一、鸭肝汤
材料：鸭肝50克 鸭肫50克 鸭肠100克 冬菜30克
调料：干红辣椒段 鸭骨架高汤 葱段 姜片 料酒 胡椒粉 盐各适量
做法：
1)鸭肝、鸭肫分别洗净、切块;鸭肠、冬菜分别洗净、切段。
2)沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段。
3)大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。
4)煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
如果没有鸭骨架高汤，也可以用鸡汤代替。
二、冬笋炒鸭肝
材料：
鸭肝400克冬笋25克冬菇25克大葱1根生姜1小块大蒜8瓣大料适量淀粉适量食用油30克香油酱油高汤料酒精盐味精
做法：
⒈鸭肝洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，码放在盘内;冬菇洗净、冬笋切成片;葱切段;姜、蒜切片;
⒉往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
